L’importance des vitamines dans notre alimentation

Les médicaments qui interfèrent avec la disponibilité des vitamines sont pris.

Avoir une alimentation équilibrée est quelque chose que nous connaissons tous, mais pas tout le monde. En fait, dans les pays développés, il y a souvent une pénurie de certaines protéines, de certains nutriments ou de certaines vitamines, car, bien que les calories consommées soient normales, il y a une pénurie de fruits, de légumes et d’autres aliments riches en vitamines. Les vitamines sont connues pour un certain nombre de composés organiques présents dans les aliments et ne peuvent être synthétisées ou sont en quantité insuffisante. Une personne en bonne santé avec un régime alimentaire varié et équilibré est peu susceptible de souffrir d’une carence en vitamines. Toutefois, ils peuvent exister ou présenter un risque plus élevé si: La personne ne consomme pas assez de nutriments: les alcooliques, les personnes âgées, les régimes amaigrissants, les végétariens stricts ou les besoins accrus en raison de la grossesse, l’allaitement, etc.

Les vitamines liposolubles A, D, E, K

Il existe une grande variété de vitamines, de sorte que la meilleure méthode de classification est basé sur leur solubilité, leur mode d’action, où ils sont stockés dans le corps et leur toxicité. De cette façon, nous pouvons distinguer: Vitamines hydrosolubles: vitamines B1, B2, B6, B12, niacine, acide folique, etc.) et C. Les vitamines liposolubles. Trouvé dans les aliments riches en graisses. Lorsque liposolubles vitamine sont excessives, elles sont stockées dans le foie et le tissu adipeux, où ils peuvent atteindre des niveaux toxiques.

1) Vitamine A: près de 90% de cette vitamine est stockée dans le foie.  Ses principales fonctions comprennent le maintien des tissus du corps, le développement du système nerveux, l’augmentation de la résistance aux infections et la promotion de la bonne vision nocturne, de la vision diurne et de la couleur. En conséquence, votre déficit peut entraîner la cécité nocturne et d’autres problèmes oculaires, la peau et les muqueuses qui sont sèches à cause de l’atrophie de la sueur et des glandes sébacées, ainsi qu’un risque accru d’infection.

2) la vitamine D: il n’est pas essentiel dans l’alimentation des adultes, car elle est synthétisée dans la peau avec le soleil.  Leurs fonctions sont liées au développement osseux, tandis que les symptômes du déficit sont des altérations des os et, chez les enfants, le rachitisme.

3) vitamine K: sa fonction la plus importante est de participer à la coagulation du sang, de sorte que son manque conduit à une augmentation du temps de coagulation.

4) vitamine E: ses principales fonctions comprennent la protection des cellules contre l’oxydation et le maintien de la fertilité sexuelle. Bien que leur absence soit rare, il peut causer des anémies et des dermatites.

Vitamines solubles dans l’eau

Lorsqu’ils sont solubles dans l’eau, ils se dissolvent lors de la cuisson et sont facilement éliminés par l’urine, ce qui normalement n’entraîne pas d’excès. Il est rare d’avoir un déficit spécifique, depuis quelques affecter le métabolisme des autres. Vitamines du groupe B: Toutes sont activement impliquées dans le métabolisme cellulaire. Impliqués dans les réactions de production d’énergie, l’entretien des tissus et dans le fonctionnement des organes. L’acide folique est très important pour la formation de L’ADN et son déficit durant la grossesse est fréquent. Les nouveau-nés sont souvent associés à des spina bifida prématurés de faible poids. La vitamine B12 est très critique dans le processus de maturation des globules rouges et son déficit, qui se produit parfois chez les végétariens stricts, produit une anémie pernicieuse.

Vitamine C: facilement absorbée dans l’intestin grêle et distribuée aux tissus. C’est un réducteur puissant, car il neutralise activement la production de radicaux libres. Ses fonctions se rapportent à la formation des os, des dents, des globules rouges, le collagène qui fait partie de la plupart des structures du corps, etc, sa carence provoque le scorbut, une maladie qui historiquement était préoccupé par le manque de consommation de fruits et légumes frais